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Es ist immer noch da, mit seinen legendären Geplänkel, als der erste Tag, bekannt in ganz Paris und daran gewöhnt, Prominente so viel wie die treuen Nachbarn im Laufe der Jahre zu empfangen, ist es die unbeteiligten Albert Corre und seine kleine Pergolese, gelegen in der Straße mit dem gleichen Namen.

In der Mitte der Werke der modernen Kunst manchmal lustig, manchmal kitschig, ist es eine Klientel von Stammgästen, die hierher kommt, um Klassiker der Bistro - Sauce zu genießen, ich weiß nicht, was ein bisschen schick (wir sind in der 16ème), aber ohne es in der protzigen Register zu spielen.

Die Atmosphäre ist in der Tat garantiert zwischen den Gästen und manchmal zwischen den Tischen, wo viele wissen oder treffen.
Der Ort ist ein wenig "Wohnzimmer" moderner Zeiten, für gastronomische Genießer natürlich.

Die Adresse ist eine sichere Wette für diejenigen, die nicht falsch liegen und Spaß haben wollen.

In den Tellern gibt es so einladende und belebende Gerichte wie diese Pastete mit Foie Gras.
Ziel diese Scheibe ein wenig!

Pâté-Pastete mit Gänseleberpastete.

Dann in der Schüssel ist ein warmer Hummersalat, Vinaigrette mit Trüffelsaft.
Es ist sehr gut gemacht, und es ist nicht mehr und nicht weniger als das, was man von einem solchen Teller erwartet, um zu wissen, dass es uns einen guten Moment der Geselligkeit gibt.

Warmer Hummersalat, Vinaigrette mit Trüffelsaft.

Um schöne Dinge zu trinken, Klassiker, die auch nicht das Risiko eingehen, Sie zu enttäuschen: pouilly, sancere, burgund und manchmal in Magnum zu teilen.

Zum Nachtisch lautet das Motto: Großzügigkeit und edle Einfachheit herrschen vor.
Hier ein Lemon Shortbread Pie, knusprige Baisers, die Sie nicht hungrig lassen!

Der Shortbread Pie, Zitrone, knusprige Baisers.

Genug, um für einen Moment am Körper festzuhalten, Zeit, die Welt neu zu gestalten oder an der Türschwelle zu bleiben, wo dein Gastgeber dich begleiten wird, um einen Moment zu plaudern oder die vorbeikommenden Menschen zu begrüßen mal?

Der kleine Pergolese
38, Rue Pergolèse
75016 Paris
+ 33 1 45 00 23 66

Über den Autor

Parisien, dreißiger, leidenschaftlich über das Essen, Zigarren, Jazz, und Reisen. Ich esse ein wenig davon jeden Tag. Hier teile ich die Adressen, die mich verführt haben, dachte, es wäre eine Schande, nur einen Tag nach Notwendigkeit zu essen dreimal.

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