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to Chan est la récente ouverture par Ito.
Après l’Izakaya (restaurant de tapas japonais), c’est au tour d’une seconde adresse authentique de venir truster la rue en voisin.

Ito5

Nous sommes cette fois encore en plein SoPi (South Pigalle), l’adresse est contigüe de l’initiale, dans un endroit tout simple avec comptoir de bois et esprit « taverne », tout ce que j’aime et tout à fait dans l’esprit japonais, où tout est centré sur la nourriture qui va être servie.Ito4

Les spécialités sont les bentos, ces plateaux repas, les baos, ces brioches taïwanaises à la vapeur et enfin les Ramen, ces soupes de nouilles fines, à ne pas confondre avec les Udons, plus épaisses.Ito1

Je commande les Ramen donc, avec supplément oeuf mollet bio pour la gourmandise (le terme « mollet » ayant appelé ma gourmandise!).
Le bouillon est parfaitement goûteux avec la dose de gras nécessaire pour en faire un liquide tout sauf sapide.
Les pâtes sont fermes mais avec la bonne élasticité.
La viande est bien cuite également et ajoute un vrai apport d’arômes.
Les ciboules sont bien dosées pour chatouiller gentiment les papilles.Ito2

Si j’ai pris soin de vous détailler chaque ingrédient c’est qu’ils fonctionnent à merveille une fois réunis mais qu’avant tout, ils possèdent une vraie personnalité séparément.

Il en résulte un met hivernal qui vous ravira par ces journées froides sans vous ruiner.

Quelques sakés évidemment que je n’ai pas eu l’occasion de tester cette fois-ci.Ito3

Dans ce quartier très en vogue de SoPi, Ito Chan est une adresse qualitative qui vous changera des cantines asiatiques.

Bentos à partir de 12 euros.
Ramen à partir de 11 euros
Bao à 7 euros la paire

Ito Chan
2, rue Pierre Fontaine
75009 Paris
+33 9 52 91 23 00
Itoeats.fr

A propos de l'auteur

Parisien, la trentaine, passionné de cuisine, de cigares, de jazz, et de voyages. Je me nourris un peu de tout ça chaque jour. Je partage ici les adresses qui m’ont séduites, pensant qu'il serait dommage de s'alimenter trois fois par jour par nécessité uniquement.

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Une réponse

  1. Alice

    Ta photo du ramen me donne envie de plonger dedans ! Blague à part, merci pour la bonne adresse Adrien, j’ai l’impression que tu nous as encore déniché une pépite là…

    Répondre

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